Print Options:

Pfifferlinge mit Bandnudeln

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Pfifferlinge|1 Schalotte fein geschnitten|100 Milliliter Kalbsfond|2 Esslöffel Badischer Weisswein (Riesling)|150 Gramm Sahne|1 Bund Glatte Petersilie, fein geschnitten| Butter| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|2 Scheibe Schwarzwälder Schinken, in feine Streifen geschnitten | Anzahl: 4 Portionen
1

Die Pfifferlinge putzen und vorbereiten. Die Schalotte in Butter anbraten. Die Pfifferlinge dazu geben und bei starker Hitze mit braten. Mit Fond, Weisswein und Sahne ablöschen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten lang einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie sowie den Schinken unterrühren.

3

Dazu passen breite Bandnudeln.

4

5

5 Minuten Stoppuhr