Das Ei in einer grossen Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen und die Milch darunter rühren. Das Mehl darauf sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die nicht heisse, aber flüssige Butter, etwas Salz und Curry darunter rühren. Den Teig mit einem Stabmixer glatt mixen. Eine beschichtete Pfanne (Durchmesser ca. 24 cm) mit etwas Butterschmalz auspinseln und erhitzen, aber nicht zu heiss werden lassen. Einen Teil des Teiges mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und durch leichtes Schwenken der Pfanne auf dem gesamten Boden dünn verteilen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, dann mit einem Pfannenwender oder einer Palette vorsichtig wenden und von der zweiten Seite so lange braten, bis auch diese leicht gebräunt ist. Dann den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Anschliessend in Quadrate von ca. 20 x 20 cm schneiden, die Abschnitte in sehr feine Würfel schneiden.