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Pfannengerührte Aubergine nach Hakka-Art

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Auberginen|2 Knoblauchzehen|1 rote Chilischote|4 Esslöffel Öl|4 Esslöffel Wasser|3 Teelöffel Sojasauce|5 Bund Basilikum | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Aubergine in unregelmässige ovale Stücke schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel, die Chilischote in Scheiben schneiden.

3

Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne stark erhitzen, die Auberginenstücke dazugeben und 2 Minuten unter Rühren braten. Dann das Wasser, den Knoblauch, die Chilischeiben und die Sojasauce dazugeben. Die Hitze verringern und zugedeckt 4 Minuten köcheln lassen.

5

Wenn sich die Farbe der Auberginen ändert, das Basilikum zugeben und eine Weile rühren.

7

Sofort servieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr