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Petersiliensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 375 Gramm Kartoffeln|750 Milliliter Rinderbrühe Instant|4 Bund Petersilie|125 Milliliter Schlagsahne| Salz| Pfeffer frisch gemahlen| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in der Brühe gare 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Brühe geben.

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2. Mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Sahne zugeben und alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Dazu passen Schrotbrötchen.

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Als Menüvorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Lende im Wurzelsud Dessert: Ananas-Beignets mit Rumsahne

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5 Minuten Stoppuhr