Pastitsio – Nudelauflauf

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Makkaroni|2 Esslöffel Olivenöl|100 Gramm Zwiebel|500 Gramm Rinderhack|250 Gramm Tomaten|2 Knoblauchzehen|30 Gramm Tomatenmark| Salz| Pfeffer| Eine Prise gem. Zimt| Eine Prise gem. Piment|1 Tasse Brühe Instant| Petersilie gehackt|80 Gramm Schafkäse|20 Gramm Butter oder Margarine|20 Gramm Mehl|250 Milliliter Milch|2 Eigelb| Muskatnuss|1 Esslöffel Zitronen Saft|30 Gramm Parmesankäse, frisch gerieb. | Ergeben eine Anzahl:
1

Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 erhitzen, feingeschnittene Zwiebeln und Hackfleisch anbraten. Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden, mit durchgepressten Knoblauchzehen zum Fleisch geben, mit andünsten. Tomatenmark, Gewürze, gehackte Petersilie und Brühe zugeben und 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im offenen Topf einkochen lassen.

3

Fett erhitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und 3 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Nachdem die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Eigelb legieren und in Würfel geschnittenen Schafkäse unterrühren.

5

Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Hälfte der Makkaroni hineinschichten, etwas Parmesan darüber streuen, dann das Hackfleisch auf die Nudeln streichen. Die restlichen Makkaroni darüber geben. Mit der Sauce begiessen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen goldbraun überbacken.

7

Schaltung: 200 - 220 °C, 2. Schiebeleiste v. U.

9

170 - 190 °C, Umluftbackofen 35 - 40 Minuten

11

Dazu schmecken ein Salat und ein leichter griechischer Weisswein. 161 g Eiweiss, 161 g Fett, 229 g Kohlenhydrate, 13179 kJ, 3143 kcal.

12

Zutaten

 250 Gramm Makkaroni|2 Esslöffel Olivenöl|100 Gramm Zwiebel|500 Gramm Rinderhack|250 Gramm Tomaten|2 Knoblauchzehen|30 Gramm Tomatenmark| Salz| Pfeffer| Eine Prise gem. Zimt| Eine Prise gem. Piment|1 Tasse Brühe Instant| Petersilie gehackt|80 Gramm Schafkäse|20 Gramm Butter oder Margarine|20 Gramm Mehl|250 Milliliter Milch|2 Eigelb| Muskatnuss|1 Esslöffel Zitronen Saft|30 Gramm Parmesankäse, frisch gerieb. | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 erhitzen, feingeschnittene Zwiebeln und Hackfleisch anbraten. Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden, mit durchgepressten Knoblauchzehen zum Fleisch geben, mit andünsten. Tomatenmark, Gewürze, gehackte Petersilie und Brühe zugeben und 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im offenen Topf einkochen lassen.

3

Fett erhitzen, das Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugeben und 3 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Nachdem die Sauce etwas abgekühlt ist, mit Eigelb legieren und in Würfel geschnittenen Schafkäse unterrühren.

5

Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Hälfte der Makkaroni hineinschichten, etwas Parmesan darüber streuen, dann das Hackfleisch auf die Nudeln streichen. Die restlichen Makkaroni darüber geben. Mit der Sauce begiessen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen goldbraun überbacken.

7

Schaltung: 200 - 220 °C, 2. Schiebeleiste v. U.

9

170 - 190 °C, Umluftbackofen 35 - 40 Minuten

11

Dazu schmecken ein Salat und ein leichter griechischer Weisswein. 161 g Eiweiss, 161 g Fett, 229 g Kohlenhydrate, 13179 kJ, 3143 kcal.

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Pastitsio – Nudelauflauf
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