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Pastinakenpuffer

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Vollkornbrötchen|500 Gramm Pastinaken|3 Bund Lauchzwiebeln; ca. 500 g|75 Gramm Vollkornmehl|100 Gramm Quark 20%|2 Eier| Salz| Pfeffer|6 Esslöffel Sonnenblumenöl | Ergeben eine Anzahl:
1

Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden.

3

Brötchen ausdrücken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark und Eiern verkneten. Würzen.

5

Im heissen Öl portionsweise flache Puffer braten.

7

Dazu schmeckt z.B. ein Schnittlauch-Dip aus Joghurt, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

8

9

5 Minuten Stoppuhr