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Pastinaken-Gratin

Ergiebigkeit 1 Portion

 6 mittel Pastinaken|1/2 Lauch in feine Streifen geschnitten|Für Die Béchamelsosse|20 Gramm Mehl|20 Gramm Butter|250 Milliliter Milch|1/4 Lorbeerblatt|1 Gewürznelken|1/4 Zwiebel| Muskatnuss|100 Gramm Sahne geschlagen | Ergeben eine Anzahl:
1

Für die Béchamelsosse Mehl und Butter verkneten und mit Milch auffüllen. Lorbeerblatt, Nelke, Zwiebel und Muskat zugeben und 20 Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren.

3

Pastinaken schälen, in feine Scheiben hobeln. Anschliessend in ein feuerfestes Geschirr geben, mit Lauchstreifen vermischen. Mit der abgeschmeckten Béchamelsosse gleichmässig übergiessen und darüber die geschlagene Sahne verteilen.

5

Im Ofen bei 190 °C etwa 40 Minuten garen.

7

Das Gratin eignet sich als VEGETARISCHe Hauptspeise, passt aber auch gut zu Lamm, Wild oder Geflügelgerichten.

8

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5 Minuten Stoppuhr