AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Paprika waschen, putzen, grob würfeln. Zwiebel pellen und ebenfalls würfeln. Zusammen 10 Minuten in 20 g Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9 - 10 dünsten, salzen und pfeffern. Garnelen schälen, längs halbieren, säubern und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Toastscheiben entrinden und fein würfeln.
Brühe zum Gemüse giessen, zugedeckt 15 Minuten auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 kochen.
Inzwischen 40 g Fett in einer Pfanne zerlassen, Curry unterrühren. Toastwürfel darin bei schwacher Hitze goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen im gleichen Fett ca. 5 Minuten auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 braten.
Suppe mit dem Schneidstab pürieren, Sahne dazugeben, aufkochen, abschmecken. Mit den Garnelen, den Currycroutons und Petersilie servieren.