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Paprika, eingelegt mit Schafskäse

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 rote Paprikaschoten|3 grüne Paprikaschoten|3 gelbe Paprikaschoten|300 Gramm Schafskäse|6 Schalotten|6 Knoblauchzehen|3 rote Chilischoten|3 Zitronen Saft| Salz| Pfeffer gemahlen|250 Milliliter Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Gläser
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Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Die Paprikahälften mit der Haut nach oben auf ein gefettetes Backblech legen und bei 220 °C solange backen bis die Haut Blasen wirft. Schoten aus dem Herd nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen.

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Dann die Haut abziehen. Schafskäse in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen und beides grob hacken. Chillis waschen. Die Zutaten in Gläser füllen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Gläser randvoll mit Olivenöl füllen. Die Gläser verschliessen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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5 Minuten Stoppuhr