Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Aubergine geschält, gewürfelt|2 rote Paprikaschoten geputzt, gewürfelt|2 grüne Paprikaschoten geputzt, gewürfelt|1 gross Zwiebel gehackt|4 Knoblauchzehen zerdrückt|1/2 Teelöffel Chilipulver oder Flocken|1/4 Tasse Olivenöl|1/2 Teelöffel Salz|1/4 Teelöffel Paprika edelsüss|2 Esslöffel Dillgrün fein geschnitten|1/2 Tasse Walnusskerne geröstet|2 Esslöffel Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 2
1

In einem grossen Topf Aubergine, Papikawürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Olivenöl vermengen. Ohne Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze 40-45 Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.

3

Die Mischung sollte weich und dunkel sein.

5

Salz, Paprika und Dill untermischen. Unter Rühren weitere 5-10 Minuten kochen.

7

Gemüse und Walnusskerne in der Küchenmaschine zu einem groben Püreee verarbeiten, dabei nach und nach die restlichen 2 El Olivenöl zugeben.

9

Abkühlen lassen, mit Salz abschmecken. Mit Crackern oder frisch aufgebackenem Fladenbrot servieren.

10

Zutaten

 1 Aubergine geschält, gewürfelt|2 rote Paprikaschoten geputzt, gewürfelt|2 grüne Paprikaschoten geputzt, gewürfelt|1 gross Zwiebel gehackt|4 Knoblauchzehen zerdrückt|1/2 Teelöffel Chilipulver oder Flocken|1/4 Tasse Olivenöl|1/2 Teelöffel Salz|1/4 Teelöffel Paprika edelsüss|2 Esslöffel Dillgrün fein geschnitten|1/2 Tasse Walnusskerne geröstet|2 Esslöffel Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 2

Zubereitung

1

In einem grossen Topf Aubergine, Papikawürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Olivenöl vermengen. Ohne Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze 40-45 Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.

3

Die Mischung sollte weich und dunkel sein.

5

Salz, Paprika und Dill untermischen. Unter Rühren weitere 5-10 Minuten kochen.

7

Gemüse und Walnusskerne in der Küchenmaschine zu einem groben Püreee verarbeiten, dabei nach und nach die restlichen 2 El Olivenöl zugeben.

9

Abkühlen lassen, mit Salz abschmecken. Mit Crackern oder frisch aufgebackenem Fladenbrot servieren.

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Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar
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