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Pangasius-Fischfilet mit Paprikastreifen und Erbsen

Ergiebigkeit 1 Portion

 320 Gramm Pangasiusfilet (tiefgefroren)|100 Gramm Erbsen tiefgekühlt| Je 1/4 Paprikaschote grün, rot, gelb|1/4 Zucchini|1/2 klein rote Zwiebel|1 Esslöffel Koriander|1 Teelöffel Sesam|62 1/2 Milliliter Austernsosse (Glas)|125 Milliliter Weisswein|1/2 Esslöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Rapsöl| Dille| Kapuzinerkresseblüte| Salz iodiert| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Fisch aus Tiefkühler nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

3

Filet in schöne Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen.

5

Paprika entkernen, säubern und in Streifen schneiden. Zucchini mit Küchenkrepp abreiben und in Stifte schneiden. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Koriander abzupfen.

7

In einer Wokpfanne etwas Rapsöl erhitzen, Paprika, Zwiebeln, Zucchini angehen lassen, Fischstücke am Rand dazulegen und mit anbraten.

9

Tiefgefrorene Erbsen dazugeben, Koriander und Sesam zufügen, mit Austernsosse angiessen, mit Weisswein ablöschen, kurz einköcheln lassen, nachwürzen.

11

Anrichten:

13

Fisch mit Gemüse und Sosse auf flachem oder tiefem Teller anrichten, mit Dillsträusschen und Kapuzinerkresseblüte garnieren.

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15

5 Minuten Stoppuhr