AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Palmherzen etwas abtropfen lassen, dann längs halbieren oder vierteln und auf einer Platte flach auslegen.
Die Grapefruits wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen. Die Fruchtfilets mit einem Messer auslösen; dabei entstehenden Saft auffangen und die Fruchtfleischhuelle gut auspressen. Die Grapefruitschnitze beiseite legen.
Für die Vinaigrette die Petersilie von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit Grapefruitsaft, Campari, Öl und Senf zu einer Sauce rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Palmherzen mit der Sauce beträufeln und während 15 Minuten marinieren lassen.
Zum Fertigstellen die Crevetten im heissen Öl auf mittlerem Feuer rundum während 3-4 Minuten braten. Mit den Grapefruitfilets und dem Palmherzensalat auf Tellern dekorativ anrichten. Dazu passen Crackers.
kJoule Dieser Salat passt perfekt als Vorspeise zu Fisch oder asiatischen Gerichten.
Energie : 198 kcal
Zutaten
Zubereitung
Die Palmherzen etwas abtropfen lassen, dann längs halbieren oder vierteln und auf einer Platte flach auslegen.
Die Grapefruits wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen. Die Fruchtfilets mit einem Messer auslösen; dabei entstehenden Saft auffangen und die Fruchtfleischhuelle gut auspressen. Die Grapefruitschnitze beiseite legen.
Für die Vinaigrette die Petersilie von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit Grapefruitsaft, Campari, Öl und Senf zu einer Sauce rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Palmherzen mit der Sauce beträufeln und während 15 Minuten marinieren lassen.
Zum Fertigstellen die Crevetten im heissen Öl auf mittlerem Feuer rundum während 3-4 Minuten braten. Mit den Grapefruitfilets und dem Palmherzensalat auf Tellern dekorativ anrichten. Dazu passen Crackers.
kJoule Dieser Salat passt perfekt als Vorspeise zu Fisch oder asiatischen Gerichten.
Energie : 198 kcal
