Das Olivenöl erhitzen, Hühner- und Schweinefleisch ringsum gut anbraten. Zwiebel und Paprika beigeben. 10 Minuten dämpfen. Schinken, Tomaten, Tintenfisch und Erbsen beigeben, weitere 15 Minuten dämpfen.
Unterdessen den Reis in viel kochendes Wasser geben, 15 Minuten köcheln lassen, den Reis abseihen (Reiswasser zurückbehalten). Alles miteinander vermengen, den Safran beigeben, salzen, pfeffern. Falls die Paella zu trocken ist, etwas Reiswasser dazugeben. Die Scampi darauf legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten stehen lassen. Mit Zitronenschnitzen garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen, Hühner- und Schweinefleisch ringsum gut anbraten. Zwiebel und Paprika beigeben. 10 Minuten dämpfen. Schinken, Tomaten, Tintenfisch und Erbsen beigeben, weitere 15 Minuten dämpfen.
Unterdessen den Reis in viel kochendes Wasser geben, 15 Minuten köcheln lassen, den Reis abseihen (Reiswasser zurückbehalten). Alles miteinander vermengen, den Safran beigeben, salzen, pfeffern. Falls die Paella zu trocken ist, etwas Reiswasser dazugeben. Die Scampi darauf legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten stehen lassen. Mit Zitronenschnitzen garnieren.