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Orecchiette mit Chili-Broccoli

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Broccoli|5 Esslöffel Olivenöl| Salz|200 Gramm Orecchiette; Teigwarenoehr|2 klein Chilischoten nach Belieben|2 Knoblauchzehen|2 Sardellen|4 Esslöffel Kapern, sehr fein; ansonsten fein geha| Pfeffer|2 Teelöffel Weissweinessig|1 Prise Zucker | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Broccoli in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und in Scheibchen schneiden. Waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

3

Reichlich Salzwasser mit 1/5 des Olivenöls zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Vorschrift offen kochen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Broccoli dazugeben.

5

In der Zwischenzeit die Chilischoten entkernen und fein würfeln, die Knoblauchzehen durchpressen und die Sardellen zerdrücken.

7

Zusammen mit den Kapern im restlichen Öl erhitzen. Essig und Zucker zugeben und verrühren.

9

Die gegarte Nudelmischung in einen Durchschlag giessen und wieder in den Topf zurückgeben. Das Chili-Öl-Gemisch hinzugeben und alles vorsichtig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11

Soll das Gericht als Hauptspeise serviert werden, die Zutaten verdoppeln.

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5 Minuten Stoppuhr