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Orangen-Möhren

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Möhren|250 Gramm Schalotten|2 Orangen|1 Orange unbehandelt|1 Vanilleschote|30 Gramm Zucker| Salz| Pfeffer|1 Teelöffel Majoran|1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen|1 Lorbeerblatt|2 Chilischoten | Ergeben eine Anzahl:
1

Möhren putzen, Schalotten pellen, Schale der unbehandelten Orange sehr (!) dünn abschneiden, die Vanilleschote längs halbieren. Die Orangen auspressen.

3

0.25 l Wasser mit Orangensaft, Orangenschale, Vanilleschote, Salz, Zucker und Pfeffer aufkochen. Darin die Möhren in ca. 15 - 20 Minuten weich kochen. Nach 5 Minuten die Schalotten und nach 10 Minuten die Chlischoten dazugeben. Die weichen Möhren längs vierteln und in ca. 4 cm lange stifte schneiden. Die Schalotten ebenfalls vierteln. Das Gemüse ca. 24 Stunden im Sud durchziehen lassen.

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5 Minuten Stoppuhr