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Oberpfälzer Schwammerlsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Frische Schwammerl; (Pilze) (Eierschwammerl und Steinpilze)|1 Esslöffel Butter zum Dünsten|250 Milliliter Wasser; (1) Salz|2 Esslöffel Fett|4 Esslöffel Mehl|1000 Milliliter Wasser (2)|3 Teelöffel Petersilie|200 Milliliter Rahm sauer | Ergeben eine Anzahl: 6
1

Die Schwammerl werden geputzt, gewaschen, fein geschnitten, in Butter gedünstet, mit Wasser (1) aufgefüllt und gesalzen.

3

Aus Fett und Mehl wird eine helle Einbrenne gemacht und mit dem Wasser (2) aufgefüllt. Die weichen Pilze werden mitgekocht.

5

Die Suppe wird mit Petersilie und saurem Rahm angerichtet.

7

2:246/1401.62

8

9

5 Minuten Stoppuhr