Nudeln Mit Karottencreme

Ergiebigkeit 1 Portion

500 Gramm Karotten|1 Zwiebel|20 Gramm Butter oder Margarine|2 Teelöffel Gemüsebrühe gekörnt|200 Gramm Nudeln z.B.Schleifchen| Salz| Pfeffer|1 Rosmarin frisch|50 Gramm Parmesankäse zum Bestreuen | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

1

Karotten putzen und fein würfeln. Karotten und feingewürfelte Zwiebel im heissen Fett andünsten. 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

3

Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.

5

Karotten in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und die Creme mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Karottencreme servieren. Mit Pfeffer, frischem Rosmarin und Parmesankäse bestreuen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr