Karotten putzen und fein würfeln. Karotten und feingewürfelte Zwiebel im heissen Fett andünsten. 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.
Karotten in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und die Creme mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Karottencreme servieren. Mit Pfeffer, frischem Rosmarin und Parmesankäse bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Karotten putzen und fein würfeln. Karotten und feingewürfelte Zwiebel im heissen Fett andünsten. 1/4 l Wasser und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Inzwischen Nudeln in reichlich Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.
Karotten in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und die Creme mit Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Karottencreme servieren. Mit Pfeffer, frischem Rosmarin und Parmesankäse bestreuen.