Nudeln in Sonnewirbelesosse

Ergiebigkeit 1 Portion

400 Gramm Bandnudeln|400 Gramm Feldsalat, geputzt, gewaschen,| Trocken geschleudert und| Grössere Blätter halbier|1 Esslöffel Olivenöl|1 klein Zwiebel fein gehackt|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Esslöffel Sonnenblumenkerne|200 Gramm Sahne| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Parmesan gerieben| Einige Blätter Feldsalat zu Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

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Die Nudeln garen (siehe Packungsanweisung). Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl glasig dünsten. Feldsalat und Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz (max. 1 Minuten) mitdünsten.

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Die Sahne dazugeben und alles cremig einkochen lassen. Die Sosse mit den Gewürzen abschmecken und den Parmesankäse unterrühren. Die Nudeln mit der Sosse mischen und auf Teller anrichten. Mit frischen Feldsalatblättern garnieren. Heiss servieren.

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5 Minuten Stoppuhr