Print Options:

Mutaban – Auberginenpüree

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 mittel Auberginen; zirka|400 Gramm | Knoblauch|1 Teelöffel Salz|1 Esslöffel Zitronen Saft|200 Gramm Tahina (Sesamsauce)| Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Backofen auf 250 °C aufheizen. Auberginen mit einem Zahnstocher rundum einstechen und im Backofen etwa 30 Minuten durchgaren. Abkalten, schälen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3

Pürieren und nach und nach Knoblauch, Salz und Zitronensaft unterrühren. Am Schluss Sesamsauce unterziehen. Mit wenig Olivenöl beträufelt auftragen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr