Muscheltopf putta nesca

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Schalotten fein gewürfelt|1 Knoblauchzehen fein gewürfelt|6 Sardellenfilets fein geschnitten|30 Gramm Butter|30 Gramm Olivenöl|3000 Gramm Miesmuscheln (gewaschen, geputzt, sortiert)|300 Milliliter Fischfond|1 Bund Petersilie feingehackt| Basilikum fein gehackt|Blätter Vom Staudensellerie fein gehackt| Wenige Blätter Thymian, fei gehackt|500 Gramm Tomaten (blanchiert, abgezogen, entkernt,| Gewürfelt)|1 Esslöffel Kleine Kapern (alternativ ein Hauch Balsamico)|1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, grob gestossen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Schalotten, Knoblauch und Sardellenfilets gemeinsam in einem sehr grossen Topf in Butter und Olivenöl kräftig anschwitzen, bis Farbe aufkommt. Die Miesmuscheln zugeben, umrühren, mit dem Fischfond ablöschen, Deckel aufsetzen und für ca. 7-8 Minuten kräftig erhitzen. Die Kräutermischung und die Tomaten zugeben und weitere 2 Minuten ziehen lassen.

3

Servieren: Den Muscheltopf in Schüsseln mit reichlich Sud servieren. Dazu gibt es Weissbrot und einen kräftigen Rose oder Trollinger.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 4 Schalotten fein gewürfelt|1 Knoblauchzehen fein gewürfelt|6 Sardellenfilets fein geschnitten|30 Gramm Butter|30 Gramm Olivenöl|3000 Gramm Miesmuscheln (gewaschen, geputzt, sortiert)|300 Milliliter Fischfond|1 Bund Petersilie feingehackt| Basilikum fein gehackt|Blätter Vom Staudensellerie fein gehackt| Wenige Blätter Thymian, fei gehackt|500 Gramm Tomaten (blanchiert, abgezogen, entkernt,| Gewürfelt)|1 Esslöffel Kleine Kapern (alternativ ein Hauch Balsamico)|1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, grob gestossen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Schalotten, Knoblauch und Sardellenfilets gemeinsam in einem sehr grossen Topf in Butter und Olivenöl kräftig anschwitzen, bis Farbe aufkommt. Die Miesmuscheln zugeben, umrühren, mit dem Fischfond ablöschen, Deckel aufsetzen und für ca. 7-8 Minuten kräftig erhitzen. Die Kräutermischung und die Tomaten zugeben und weitere 2 Minuten ziehen lassen.

3

Servieren: Den Muscheltopf in Schüsseln mit reichlich Sud servieren. Dazu gibt es Weissbrot und einen kräftigen Rose oder Trollinger.

4
5

5 Minuten Stoppuhr

Muscheltopf putta nesca
ZutatenZubereitung
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