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“Moschtsuppe”

Ergiebigkeit 1 Portion

 Butter oder Butterschmalz|1 Esslöffel Mehl|1 mittel Zwiebel fein gehackt|3 Esslöffel "Selchspeck" (gekocht und leicht geräuchert),|1 Karotte|1/2 Lauch Stange|1 Stück Sellerie|1 Kartoffel|200 Milliliter Most (Apfelwein oder Weisswein),|750 Milliliter Wasser| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Schnittlauch|1 Knoblauchzehe| Geröstete Brotwürfelchen | Ergeben eine Anzahl:
1

Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Mehl in Butter goldgelb anrösten. Speckwürfelchen dazugeben, kurz mitrösten und mit Most und Wasser ablöschen. Das würfelig geschnittene Gemüse in die Suppe geben und langsam weich kochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit gerösteten Brotwürfelchen und reichlich Schnittlauch bestreuen.

2

3

5 Minuten Stoppuhr