Mohrrübensuppe Mit Wacholder

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 800 Gramm Mohrrüben|100 Gramm Schalotten (oder Zwiebeln)|100 Gramm Sellerie|50 Gramm Petersilienwurzel| Knoblauch nach Geschmack|100 Gramm Butter|10 Wacholderbeeren|20 Milliliter Wacholderschnaps|1000 Milliliter Kalbs- oder Geflügelbrühe|250 Milliliter Sahne| Petersilie| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Alle Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden, einige Minuten in der Butter erhitzen ("anschwitzen"), mit der Fleischbrühe auffüllen (natürlich dürfen Sie auch Wasser mit Brühwürfel nehmen, dann aber bitte keine Reklamationen an den Autor),

3

Knoblauch und die gequetschten Wacholderbeeren zugeben und das Ganze etwa 1 Stunde köcheln. Danach vom Feuer nehmen, mit einem Pürierstab ("Zauberstab") je nach Wunsch gröber oder feiner zerkleinern, Sahne und Schnaps unterrühren, mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zutaten

 800 Gramm Mohrrüben|100 Gramm Schalotten (oder Zwiebeln)|100 Gramm Sellerie|50 Gramm Petersilienwurzel| Knoblauch nach Geschmack|100 Gramm Butter|10 Wacholderbeeren|20 Milliliter Wacholderschnaps|1000 Milliliter Kalbs- oder Geflügelbrühe|250 Milliliter Sahne| Petersilie| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Alle Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden, einige Minuten in der Butter erhitzen ("anschwitzen"), mit der Fleischbrühe auffüllen (natürlich dürfen Sie auch Wasser mit Brühwürfel nehmen, dann aber bitte keine Reklamationen an den Autor),

3

Knoblauch und die gequetschten Wacholderbeeren zugeben und das Ganze etwa 1 Stunde köcheln. Danach vom Feuer nehmen, mit einem Pürierstab ("Zauberstab") je nach Wunsch gröber oder feiner zerkleinern, Sahne und Schnaps unterrühren, mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Mohrrübensuppe Mit Wacholder
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