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Möhrenflan mit Kräutersosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Möhrenflan:|250 Gramm Möhren|40 Gramm Margarine|60 Gramm Getreidemehl; grob|100 Milliliter Milch|100 Milliliter Möhrensud|2 Eigelb| Salz iodiert| Pfeffer| Muskatnuss| Petersilie|2 Eiweiss|Kräutersosse:|1 Schalotte|30 Gramm Margarine|125 Milliliter Weisswein|125 Milliliter Brühe|2 Esslöffel Creme double|2 Esslöffel Haferflocken fein| Zitronen Saft|1 Kräutersträusschen Kerbel Dill Petersilie| Borretsch Schnittlauch| Salz| Pfeffer|250 Milliliter Wasser (1) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Möhren putzen, klein schneiden und in Wasser (1) 15 Minuten garen. Abgiessen, den Sud auffangen. Möhren pürieren. Mehl in Margarine anschwitzen, mit Milch und Möhrensud ablöschen. Eigelb und Möhrenpüree hinzugeben, abschmecken.

3

Das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. In feuerfeste Förmchen geben, im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

5

Für die Sosse Schalotte hacken, in Margarine glasig dünsten, mit Wein und Brühe ablöschen, einkochen. Creme double und Haferflocken einrühren.

7

Kräuter dazugeben.

8

9

5 Minuten Stoppuhr