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Möhren mit Erdnuss-Zitronen-Sosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Möhren klein|150 Milliliter Wasser| Vollmeersalz|1 Esslöffel Butter oder Margarine|300 Milliliter Brühe Instant|25 Gramm Fein gemahlener Dinkel|150 Gramm Erdnüsse gemahlen|125 Milliliter Schlagsahne|2 Esslöffel Petersilie gehackt|1/2 Zitrone unbehandelt; abgerieb. Schale u. S| Pfeffer| Koriander | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Möhren waschen, schälen. Im leicht gesalzenen Wasser mit Fett 20 Minuten dünsten. Gemüse herausnehmen, wann stellen. Brühe zum Kochsud geben.

3

Dinkel einrühren, 10 Minuten kochen. Erdnüsse und Sahne unterrühren. Petersilie, Zitronenschale und -saft zugeben. Abschmecken. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen, Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren.

5

Dazu: Pellkartoffeln.

6

7

5 Minuten Stoppuhr