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Möhren-Flan

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Möhren|150 Milliliter Gemüsebrühe|250 Milliliter Crème fraîche|4 Eier|2 Estragon| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Butter | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebouillon garen, abgiessen und pürieren. Dann mit Crème fraîche und Eiern mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse in gebutterte Förmchen geben und im Wasserbad bei 175 °C 25 Minuten garen. Aus den Förmchen stürzen und mit Estragon garniert servieren. Passt gut zu Geflügelgerichten.

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