Mitternachts-Borschtsch

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Zwiebel|1 Knoblauchzehe|60 Gramm Petersilienwurzel|250 Gramm Möhren|75 Gramm Schweineschmalz|4 Lorbeerblätter|1500 Milliliter Rindfleischbrühe|100 Gramm Tomatenmark|750 Gramm Weisskohl|800 Gramm Rote Bete; Abtropfgewicht|2 Esslöffel Zucker|6 Esslöffel Zitronen Saft|4 Teelöffel Speisestärke| Salz| Pfeffer| Petersilie grob gehackt| Dille Zweig|400 Gramm Sauerrahm; oder Schmand | Ergeben eine Anzahl: 12 Portionen
1

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel schälen, fein würfeln. Möhren putzen, 1 cm gross würfeln. Zwiebeln in heissem Schmalz andünsten. Gemüse, Lorbeer, Brühe und das Tomatenmark zufügen. 20 Minuten köcheln.

3

Weisskohlblätter vom Strunk lösen, waschen, in 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit dem anderen Gemüse weitere 20 Minuten garen. Die roten

5

Bete abgiessen, in Streifen schneiden und im Borschtsch erhitzen.

7

Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Stärke in etwas Wasser abschmecken, unter den Borschtsch ziehen. Borschtsch zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9

Borschtsch mit Petersilie und Dill bestreut servieren. Den Sauerrahm dazu separat reichen.

11

Pro Portion: 170 kcal/700 kJ

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 250 Gramm Zwiebel|1 Knoblauchzehe|60 Gramm Petersilienwurzel|250 Gramm Möhren|75 Gramm Schweineschmalz|4 Lorbeerblätter|1500 Milliliter Rindfleischbrühe|100 Gramm Tomatenmark|750 Gramm Weisskohl|800 Gramm Rote Bete; Abtropfgewicht|2 Esslöffel Zucker|6 Esslöffel Zitronen Saft|4 Teelöffel Speisestärke| Salz| Pfeffer| Petersilie grob gehackt| Dille Zweig|400 Gramm Sauerrahm; oder Schmand | Ergeben eine Anzahl: 12 Portionen

Zubereitung

1

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel schälen, fein würfeln. Möhren putzen, 1 cm gross würfeln. Zwiebeln in heissem Schmalz andünsten. Gemüse, Lorbeer, Brühe und das Tomatenmark zufügen. 20 Minuten köcheln.

3

Weisskohlblätter vom Strunk lösen, waschen, in 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit dem anderen Gemüse weitere 20 Minuten garen. Die roten

5

Bete abgiessen, in Streifen schneiden und im Borschtsch erhitzen.

7

Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Stärke in etwas Wasser abschmecken, unter den Borschtsch ziehen. Borschtsch zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9

Borschtsch mit Petersilie und Dill bestreut servieren. Den Sauerrahm dazu separat reichen.

11

Pro Portion: 170 kcal/700 kJ

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Mitternachts-Borschtsch
ZutatenZubereitung
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