Miso-Suppe

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Basis-Brühe (Dashi):|800 Milliliter Wasser|1 Konbu (getrocknetes Meeresgemüse) von ca|Zentimeter Grösse|1 Teelöffel Bonito-Flocken (oder naturbelassenes| Iriko-Brühepulver)|Einlage|5 Gramm Wakame, ca. (getrocknete Algen)|5 gross Blätter frischer Spinat (ohne Stiele)|60 Gramm Miso-Paste | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für die Brühe zuerst das Stück Konbu etwa 2 Stunden lang in 0, 8 l kaltem Wasser quellen lassen, dann den Konbu im selben Wasser bei mittlerer Hitze im offenen Topf zum Kochen bringen, aber den Konbu heraus nehmen, bevor das Wasser tatsächlich kocht. Die Bonito-Flocken in die Konbu-Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, dann die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgiessen, jetzt ist es "dashi".

3

Die Wakame-Alge in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, dann vergrössert sie sich um ein Mehrfaches und wird heller und grünlich. Den oberen, harten Rand der Alge abschneiden, dann die Alge selbst in kleine Stücke schneiden, die man gut mit Stäbchen fassen kann, ebenso die gewaschenen Spinatblätter. Nun beides für einige Minuten in der siedenden Dashi-Brühe ziehen lassen, dann die Miso-Paste in einer anderen Schale mit etwas Brühe verrühren, damit sie flüssiger wird, und in die Brühe giessen, alles ordentlich durchrühren. Noch einmal die Miso-Suppe richtig heiss werden lassen, aber auf keinen Fall mehr kochen.

5

Beim Essen schön schluerfen auf japanisch oder geraeuschlos geniessen.

7

Itadaki-masu (Guten Appetit)

8

Zutaten

 Basis-Brühe (Dashi):|800 Milliliter Wasser|1 Konbu (getrocknetes Meeresgemüse) von ca|Zentimeter Grösse|1 Teelöffel Bonito-Flocken (oder naturbelassenes| Iriko-Brühepulver)|Einlage|5 Gramm Wakame, ca. (getrocknete Algen)|5 gross Blätter frischer Spinat (ohne Stiele)|60 Gramm Miso-Paste | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Für die Brühe zuerst das Stück Konbu etwa 2 Stunden lang in 0, 8 l kaltem Wasser quellen lassen, dann den Konbu im selben Wasser bei mittlerer Hitze im offenen Topf zum Kochen bringen, aber den Konbu heraus nehmen, bevor das Wasser tatsächlich kocht. Die Bonito-Flocken in die Konbu-Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, dann die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf abgiessen, jetzt ist es "dashi".

3

Die Wakame-Alge in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, dann vergrössert sie sich um ein Mehrfaches und wird heller und grünlich. Den oberen, harten Rand der Alge abschneiden, dann die Alge selbst in kleine Stücke schneiden, die man gut mit Stäbchen fassen kann, ebenso die gewaschenen Spinatblätter. Nun beides für einige Minuten in der siedenden Dashi-Brühe ziehen lassen, dann die Miso-Paste in einer anderen Schale mit etwas Brühe verrühren, damit sie flüssiger wird, und in die Brühe giessen, alles ordentlich durchrühren. Noch einmal die Miso-Suppe richtig heiss werden lassen, aber auf keinen Fall mehr kochen.

5

Beim Essen schön schluerfen auf japanisch oder geraeuschlos geniessen.

7

Itadaki-masu (Guten Appetit)

8
Miso-Suppe
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