Minestrone alla Milanese Ii (Borlanda)

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 100 Gramm Borlottibohnen; oder rote Kidney-Bohnen|2 Esslöffel Olivenöl|100 Gramm Speck durchwachsen|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|250 Gramm Tomaten|6 Basilikumblätter|1 Bund Petersilie gehackt|2000 Milliliter Wasser|1 Karotte|1 Staudensellerie Stange|250 Gramm Kartoffeln|250 Gramm Zucchini|250 Gramm Weisskohl|100 Gramm Erbsen ausgespalten| Salz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|200 Gramm Reis|50 Gramm Parmesan gerieben | Ergeben eine Anzahl: 6
1

Die Bohnen über Nacht einweichen.

3

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, den in Würfel geschnittenen Speck, die gehackte Zwiebel und den feingehackten Knoblauchzehen zugeben und beides glasig werden lassen. Dann die geschälten und gewürfelten Tomaten, die Bohnen, die Basilikumblätter, Petersilie und das Wasser zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme unter gelengentlichem Umrühren 1 1/2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Karotte und den kleingeschnittenen Sellerie zugeben und weitere 30 Minuten kochen.

5

Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfeln, die gewaschenen Zucchini in Scheiben schneiden, den Weisskohl fein hobeln, alle Gemüse zugeben und nochmals 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Parmesan sofort servieren.

7

2:301/406.7 17.07.94

8

Zutaten

 100 Gramm Borlottibohnen; oder rote Kidney-Bohnen|2 Esslöffel Olivenöl|100 Gramm Speck durchwachsen|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe|250 Gramm Tomaten|6 Basilikumblätter|1 Bund Petersilie gehackt|2000 Milliliter Wasser|1 Karotte|1 Staudensellerie Stange|250 Gramm Kartoffeln|250 Gramm Zucchini|250 Gramm Weisskohl|100 Gramm Erbsen ausgespalten| Salz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|200 Gramm Reis|50 Gramm Parmesan gerieben | Ergeben eine Anzahl: 6

Zubereitung

1

Die Bohnen über Nacht einweichen.

3

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, den in Würfel geschnittenen Speck, die gehackte Zwiebel und den feingehackten Knoblauchzehen zugeben und beides glasig werden lassen. Dann die geschälten und gewürfelten Tomaten, die Bohnen, die Basilikumblätter, Petersilie und das Wasser zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme unter gelengentlichem Umrühren 1 1/2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Karotte und den kleingeschnittenen Sellerie zugeben und weitere 30 Minuten kochen.

5

Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfeln, die gewaschenen Zucchini in Scheiben schneiden, den Weisskohl fein hobeln, alle Gemüse zugeben und nochmals 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Parmesan sofort servieren.

7

2:301/406.7 17.07.94

8
Minestrone alla Milanese Ii (Borlanda)
Teilen