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Melanzana

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Auberginen| Zitrone abgeriebene Schale|1 Esslöffel Meersalz grob|100 Milliliter Olivenöl| Rosmarin| Thymian|1 Knoblauchzehe gepresst| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Auberginen in 2-3 cm grosse Scheiben schneiden, auf der einen Seite kreuzförmig einschneiden und von beiden Seiten in Mehl wälzen. Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit heissem Öl beidseitig anbraten, bis sie goldbraun sind.

3

Kräuter klein hacken und mit dem Zitronenabrieb und dem gepressten Knoblauch vermischen und über die Auberginenscheiben geben, kurz weiterbraten, dann anrichten.

4

5

5 Minuten Stoppuhr