AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Butter schmelzen, das Mehl dazu geben und leicht anschwitzen (keine Farbe).
Mit dem Fischfond und dem Weisswein auffüllen. Den Ansatz 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Meerrettich waschen, schälen, reiben und noch 3 Minuten mitkochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Die Sahne dazugeben und mit Zitrone, Salz, Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden und als Einlage in die Suppe geben.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und als Garnitur auf die angerichtete Suppe streuen.
Zutaten
Zubereitung
Die Butter schmelzen, das Mehl dazu geben und leicht anschwitzen (keine Farbe).
Mit dem Fischfond und dem Weisswein auffüllen. Den Ansatz 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Meerrettich waschen, schälen, reiben und noch 3 Minuten mitkochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Die Sahne dazugeben und mit Zitrone, Salz, Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden und als Einlage in die Suppe geben.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und als Garnitur auf die angerichtete Suppe streuen.
