Meeresfrüchte mit Curry und exotischen Früchten

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Seeteufelfilet|10 klein Garnelen|100 Gramm Ausgelöstes Muschelfleisch|200 Gramm Asiatische Glasnudeln|3 Zwiebel|3 Knoblauchzehen|400 Gramm Mangold|10 klein Gemüsemaiskolben|2 rote Paprikaschoten|3 Ingwerstücke, walnussgross|300 Gramm Mango|300 Gramm Ananas|40 Milliliter Sojasauce|2 Teelöffel Sesamöl|400 Milliliter Kokosmilch|2 Teelöffel Sweet-Chilisauce|20 Milliliter Estragonessig|2 Prise Curry| Cayennepfeffer| Zitronen Saft| Salz| Zucker| Olivenöl| Butter | Anzahl: 2 Portionen
1

Seeteufel in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Garnelen aus der Schale lösen. Die Glasnudeln in Salzwasser 4-5 Minuten bissfest kochen und kalt abschrecken. Das Gemüse und die Früchte schälen bzw. Putzen. Zwiebeln, Mango, Mangoldblätter, Mangoldstiele und Paprika in Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke und Maiskolben in Scheiben schneiden. Ingwer fein reiben und den Saft auspressen.

3

Im Wok etwas Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebeln, Paprika, Mais und Knoblauch unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mangoldstiele zugeben, gut erhitzen und anschliessend Mango und Ananas untermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Kokosmilch, Sweet-Chilisauce, Estragonessig, Salz, Cayenne, Zucker, Curry, Ingwer und Ingwersaft süss-sauer abschmecken. Mangoldblätter, Glasnudeln und Muscheln zugeben und erhitzen. Zum Schluss Seeteufel und Garnelen mit Salz und Zitronensaft würzen, kurz in Olivenöl anbraten und auf das fertige Gericht geben.

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Zutaten

 500 Gramm Seeteufelfilet|10 klein Garnelen|100 Gramm Ausgelöstes Muschelfleisch|200 Gramm Asiatische Glasnudeln|3 Zwiebel|3 Knoblauchzehen|400 Gramm Mangold|10 klein Gemüsemaiskolben|2 rote Paprikaschoten|3 Ingwerstücke, walnussgross|300 Gramm Mango|300 Gramm Ananas|40 Milliliter Sojasauce|2 Teelöffel Sesamöl|400 Milliliter Kokosmilch|2 Teelöffel Sweet-Chilisauce|20 Milliliter Estragonessig|2 Prise Curry| Cayennepfeffer| Zitronen Saft| Salz| Zucker| Olivenöl| Butter | Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Seeteufel in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Garnelen aus der Schale lösen. Die Glasnudeln in Salzwasser 4-5 Minuten bissfest kochen und kalt abschrecken. Das Gemüse und die Früchte schälen bzw. Putzen. Zwiebeln, Mango, Mangoldblätter, Mangoldstiele und Paprika in Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke und Maiskolben in Scheiben schneiden. Ingwer fein reiben und den Saft auspressen.

3

Im Wok etwas Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebeln, Paprika, Mais und Knoblauch unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mangoldstiele zugeben, gut erhitzen und anschliessend Mango und Ananas untermischen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Kokosmilch, Sweet-Chilisauce, Estragonessig, Salz, Cayenne, Zucker, Curry, Ingwer und Ingwersaft süss-sauer abschmecken. Mangoldblätter, Glasnudeln und Muscheln zugeben und erhitzen. Zum Schluss Seeteufel und Garnelen mit Salz und Zitronensaft würzen, kurz in Olivenöl anbraten und auf das fertige Gericht geben.

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Meeresfrüchte mit Curry und exotischen Früchten
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