AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Meeresfrüchte waschen und gut abtropfen lassen.
2. Fenchelsamen, Peperoniwürfel, die Knoblauchzehe in der Schale und das Lorbeerblatt trocken anrösten. Basilikumöl dazu geben und die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln darin kurz anschwitzen. Mit Sherry ablöschen und einreduzieren lassen. Orangen- und Zitronensaft, Gemüsebrühe und Öle unterrühren, mit Thymianblättern, grob gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und einer pn Zucker abschmecken. Die Marinade von der Herdplatte nehmen und durchziehen lassen.
3. Meeresfrüchte mit der Marinade übergiessen und entweder sofort verzehren oder mit Sichtfolie bedeckt einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Mit Pinienkerne und restlicher Petersilie bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
1. Meeresfrüchte waschen und gut abtropfen lassen.
2. Fenchelsamen, Peperoniwürfel, die Knoblauchzehe in der Schale und das Lorbeerblatt trocken anrösten. Basilikumöl dazu geben und die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln darin kurz anschwitzen. Mit Sherry ablöschen und einreduzieren lassen. Orangen- und Zitronensaft, Gemüsebrühe und Öle unterrühren, mit Thymianblättern, grob gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und einer pn Zucker abschmecken. Die Marinade von der Herdplatte nehmen und durchziehen lassen.
3. Meeresfrüchte mit der Marinade übergiessen und entweder sofort verzehren oder mit Sichtfolie bedeckt einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Mit Pinienkerne und restlicher Petersilie bestreuen.
