Meefischli (Fischchen vom Main)

******************************Quelle********************************** Gasthaus Sonnenschein, Veitshoechheim aus dem Buch "Meefischli", Echter -Verlag, Isbn 3-429-01118-3 gepostet von Alfons

****************************Zubereitung******************************* Salz und Pfeffer mischen und die geschuppten und ausgenommenen Fischchen damit würzen. In den feinen Semmelbröseln wälzen, gut abklopfen und in schwimmenden Pflanzenfett bei 180 °C 5-10 Minuten goldbraun backen. Die Fische sollen so knusprig sein, dass Kopf, Flossen und Gräten mitgegessen werden können. Meefischli mit Weisbrot ist ein kleiner Imbiss zum Frankenwein oder Auftakt zu einem grossen Fischmenue.

5 Minuten Stoppuhr