Print Options:

Mediterrane Gemüsesuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm Möhren, jung (2 mittelgrosse)|200 Gramm Lauch (1 mittelgrosse Stange)|400 Gramm Zucchini (2 mittelgrosse)|130 Gramm Tomaten (2 mittelgrosse)|200 Gramm grüne Bohnen|40 Gramm Zwiebel (1 mittelgrosse)|1 Esslöffel Olivenöl|800 Milliliter Hühnerbouillon|10 Gramm Knoblauch (2 Zehen)|1 Prise Kräutermeersalz|1 Prise weisser Pfeffer|1 klein Basilikum Bund|1 klein Bund Rosmarin|50 Gramm Parmesan | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Gemüse putzen, waschen, Tomaten entkernen, grob zerteilen. Bohnen in heissem Salzwasser kurz blanchieren. Zwiebeln schälen und würfeln. In heissem Öl anschwitzen, Gemüse zugeben und dünsten.

3

2. Hühnerbouillon angiessen, Knoblauch schälen und zugeben, etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann fein pürieren. Kräuter abbrausen, Blättchen vom Stengel zupfen, fein hacken. Pecorino reiben. Kräuter und Käse über die Suppe streuen, mit Baguette servieren.

5

kcal: 206.78 Kohlehydrate: 12.99 g Fette: 9.28 g Eiweiss: 15.12 g Cholesterin: 22.75 mg Ballaststoffe: 6.01 g

6

7

5 Minuten Stoppuhr