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Mazza: Syrischer Spinat – Spanech

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Blattspinat| Salz|1 mittel Zwiebel|2 Knoblauchzehen|3 Esslöffel Olivenöl; bis 1/3 mehr|1/2 Teelöffel Koriander gemahlen|1/2 Teelöffel Kumin, gemahlen; Kreuzkümmel|1/2 Teelöffel Sumak; Sumach|Dekoration|100 Gramm Kichererbsen, gekocht, abgetropft| Zitronen Scheiben | Ergeben eine Anzahl: 6
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Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und abgetropft in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken, dann ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Öl goldgelb anbraten. Spinat mit den Gewürzen dazu rühren.

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Spinat anrichten, mit Kichererbsen überstreuen und mit Zitronenscheiben belegen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr