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Mazza: Schwarzaugenbohnen mit Mangold und Koriander

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Mangoldstauden: Blätter| Salz|2 klein Zwiebel|3 Esslöffel Olivenöl; bis 1/3 mehr|100 Gramm Schwarzaugenbohnen; gekocht|1 Esslöffel Koriander gemahlen|3 Lauchzwiebeln|Dekoration| Zitronen Scheiben | Ergeben eine Anzahl: 4-6 Portionen
1

* Salek bi Lubije Mangoldblätter in Streiden schneiden und in Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Dann in Eiswasser abschrecken. Abtropfen lassen, restliche Flüssigkeit auspressen. Zwiebeln hacken und in Öl glasig dünsten.

3

Bohnen dazurühren. Gewürze zufügen und einmal aufkochen. Lauchzwiebeln fein schneiden, kurz aufkochen, dann die MAngoldstreifen unterheben. Die Pfanne vom Herd ziehen, abschmecken und abkühlen lassen.

5

Mit Zitronenscheiben dekorieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr