AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Die halbierten Erbsen über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Die Erbsen in einem Mixer pürieren. Gerade soviel frisches Wasser zufügen, dass ein sehr dicker Brei entsteht. Den Brei in eine Schüssel füllen und jeweils die Hälfte aller Gewürze plus 1 Tl. Salz untermischen. Gut verrühren und beiseite stellen. Das restliche Salz, bis auf 1 Tl. In dem waren Wasser auflösen und beiseite stellen. Das Ghee in einer Karhai auf mittlerer Flamme erhitzen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Brei kleine flache Klösse formen und diese in das heisse Ghee legen. Während des Fritierens die Baras 1-2 mal umwenden, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Dann herausnehmen und für mindestens 15 Minuten in dem Salzwasser einlegen. Den Joghurt mit den restlichen Gewürzen und dem übrigen Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die eingeweichten Baras aus dem Wasser nehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit dem gewürzten Joghurt übergiessen und servieren.
Einweichzeit: ueueber Nacht plus 15 Minuten im Salzwasser
Zutaten
Zubereitung
Die halbierten Erbsen über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Die Erbsen in einem Mixer pürieren. Gerade soviel frisches Wasser zufügen, dass ein sehr dicker Brei entsteht. Den Brei in eine Schüssel füllen und jeweils die Hälfte aller Gewürze plus 1 Tl. Salz untermischen. Gut verrühren und beiseite stellen. Das restliche Salz, bis auf 1 Tl. In dem waren Wasser auflösen und beiseite stellen. Das Ghee in einer Karhai auf mittlerer Flamme erhitzen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Brei kleine flache Klösse formen und diese in das heisse Ghee legen. Während des Fritierens die Baras 1-2 mal umwenden, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Dann herausnehmen und für mindestens 15 Minuten in dem Salzwasser einlegen. Den Joghurt mit den restlichen Gewürzen und dem übrigen Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die eingeweichten Baras aus dem Wasser nehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit dem gewürzten Joghurt übergiessen und servieren.
Einweichzeit: ueueber Nacht plus 15 Minuten im Salzwasser
