Marinierte Peporoni

(Als Vorspeise, oder als Beilage zu - z.B. - Grilliertem)

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.

Die Peporoni halbieren, die Kerne sowie die weissen Rippen herausschneiden und die Früchte mit der Hautseite nach unten auf ein Blech geben. Ganz leicht salzen. Den Knoblauch schälen und fein scheibeln. In die Peperonihälften verteilen. Diese sehr grosszügig mit Olivenöl beträufeln. Die Peporoni in der Mitte des Ofens einschieben und bei 250 °C während ca. 10 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen und mit wenig Balsamicoessig beträufeln. Nochmals 3 bis 4 Minuten in den Ofen geben.

Die Peporoni mitsamt Jus in eine Platte anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle würzen. Lauwarm oder kalt servieren.

Oregano oder Basilikum) über die fertigen Peporoni streuen.