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Marinierte Hühnerleber mit Kernöl*

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Hühnerleber|250 Milliliter Rotwein|1 Rosmarin Zweig|2 Thymian Zweig|1 Lorbeerblatt|1 Knoblauchzehe|20 Gramm Butter|2 Gekochte Erdäpfel/Kartoffeln| Kürbiskernöl| Sonnenblumenöl| Most- oder Weinessig|1 Ei gekocht|15 Gramm Vogerl/Feldsalat| MMMMM---------------------Quelle Countrymouse Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at | Ergeben eine Anzahl: 4
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Die Hühnerleber in Rotwein, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch zum Marinieren 2-3 Stunden einlegen, danach auf einem Küchenpapier oder Tuch abtropfen.

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Die Leber mit Rosmarin und Thymianzweig in Butter bei leichter Hitze 6-8 Minuten

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anbraten lassen (sie sollte noch leicht rosa sein), dann aus der Butter heben

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und mit

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Sonnenblumenöl und Weinessig marinieren.

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Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

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Vogerlsalat mit dem klein geschnittenen Kartoffeln, Kürbiskernöl, Essig, Salz

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und

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Pfeffer anmachen.

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Leber um den Salat legen und mit Ei garnieren

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5 Minuten Stoppuhr