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Marinierte Felchen

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Felchenfilets|2 Esslöffel Olivenöl|Marinade|1 Esslöffel Weissweinessig|125 Milliliter Fischsud|125 Milliliter Weisswein|2 Esslöffel Rohrzucker|1/2 Teelöffel Wacholderbeeren|1/2 Teelöffel Pfefferkörner|1/2 Teelöffel Fenchelsamen|1/2 Teelöffel Koriander|1/2 Teelöffel Salz | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Marinade: Die Gewürze im Mörser zerstossen und mit den übrigen Zutaten aufkochen.

3

Felchenfilets: Felchenfilets pfeffern und salzen, von beiden Seiten anbraten, dann eine Stunde in der Marinade ziehen lassen. Auf Kräutern oder Salat, die mit einem Esslöffel der Marinade benetzt sind, anrichten, die Filets mit Marinade beträufeln.

4

5

5 Minuten Stoppuhr