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Makrelenmousse mit Kantenbrot

Ergiebigkeit 1 Portion

 8 Scheibe Vollkornbrot|600 Gramm Makrele, geräuchert|200 Gramm Doppelrahmfrischkäse|40 Gramm Butter|8 Backpflaumen|1/2 Bund Schnittlauch| Meerrettich frisch| Brunnenkresse| Zitronen Saft| Salz| Pfeffer | Anzahl: 4 Portionen
1

Die Makrele häuten, Kopf und Flossen entfernen, sorgfältig entgräten und pürieren. Frischkäse und geschmolzene Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Form nach Wahl mit Klarsichtfolie auslegen und die Mousse einfüllen. Für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

3

Die Mousse aus der Form auf einen Teller stürzen, die Backpflaumen feingehackt darüber geben und den Teller mit Meerrettich, Schnittlauch und Brunnenkresse garnieren. Das Vollkornbrot dazu reichen.

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5

5 Minuten Stoppuhr