Print Options:

Mais, Shrimp und Paprika Bratlinge-Perkedel Djagung

Ergiebigkeit 1 Portion

 1/2 Tasse Mehl|1/2 Teelöffel Natron|1 Teelöffel Koriander gemahlen|1/2 Teelöffel Cumin gemahlen|1/4 Teelöffel Laos Pulver, gem. (*)| Pinch Cayenne Pulver|1 Teelöffel S, p|1/4 Tasse Wasser|2 Tasse Maiskörner, frisch, von 3 lg. Kolben|225 Gramm Shrimp, roh, geputzt, grob gehackt|1/2 Rote und grüne Paprika, klitzeklein|4 Frühlingszwiebeln, incl. dem Grün, klitzeklein|2 Schalotten klitzeklein|2 Knoblauchzehe klein geschnitten|2 klein Eier|1 Tasse Erdnuss- oder Maisöl | Anzahl: 24
1

Mehl, Natron, Koriander, Cumin, Laos Pulver, Cayenne, p+s in einer Schüssel vermischen. Wasser dazugeben und gut verrühren.

3

Maiskörner in einem Food Processor zu einem groben Püreee mixen, mit den Shrimp, Paprika, Zwiebeln, Knobi und Eiern zu dem Gewürzemix geben.

5

Gut verrühren.

7

In einer schweren Pfanne Öl ca. 2 cm hoch auf 190 C ( 375 F ) erhitzen.

9

Gehauefte tb der Mischung in das Öl geben und ca. 2 Minuten pro Seite fritieren, bis die Bratlinge schön braun sind. Auf Papier abtropfen lassen und im Backofen warmhalten.

11

Heiss servieren mit einer Chilisauce zum dippen.

13

(*) Laos Pulver ist das indonesische/malayische Wort für Galgant oder Siamese Ginger Ralph. Gut vorzubereiten, aber Spice Mix erst kurz vorher anrühren.

15

Wir hatten gedämpften Lachs in Sake Sauce dazu. Sehr lecker.

16

17

5 Minuten Stoppuhr