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Mais-Avocado-Salat mit Rucola

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Maiskolben; mehr je nach Grösse|300 Gramm Avocado|1/2 Zitrone Saft|50 Gramm schwarze Oliven|2 Bund Rucola|Sauce|200 Milliliter Apfelessig mild| Pfeffer| Kräutermeersalz|4 Esslöffel Olivenöl extra nativ|1 Knoblauchzehe | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Maiskolben rüsten, dann die Körner mit einem scharfen Messer rundum dicht am Kolben abschneiden und im Dampf kurz garen.

3

Die Avocados schälen, halbieren und den Stein entfernen. Die Fruchthälften würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Maiskörner, Avocadowürfel, Oliven und gezupfte Rucola-Blätter mit der Sauce mischen.

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