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Mährensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Möhren|40 Gramm Butter|1 Esslöffel Kümmel|750 Milliliter Rinderfond|150 Gramm Crème fraîche| Salz| Pfeffer| Zucker|1/2 Bund Schnittlauch|4 Teelöffel Crème fraîche|1 Teelöffel Zitronenschale gerieben | Ergeben eine Anzahl:
1

Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Möhren mit Kümmel darin andünsten, Rinderfond angiessen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen.

3

1/4 der Möhren herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Möhren mit Brühe pürieren, Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhrenscheiben wieder in die Suppe geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Crème fraîche, Schnittlauch und Zitronenschale anrichten.

4

5

5 Minuten Stoppuhr