Ein typisches Lieblingsgericht aus unserer Kindheit. Schade, dass es offenbar aus der Mode ist. Dabei ist es herzerwaermend und macht obendrein kaum Mühe. Man kann alles wunderbar vorbereiten: Maccaroni kochen, Schinken würfeln, Käse reiben, Eier, Milch und Sahne verquirlen, würzen. Und dann schliesslich alles mit blanchierten Erbsen mischen und in eine flache Auflaufform füllen und backen, bis der Auflauf eine schöne, goldene Kruste bekommen hat. Dazu ein grüner Salat - und schon werden Kindheitserinnerungen wach. Übrigens: auch eine fabelhafte Vorspeise, wenn das Hauptgericht sehr leicht ist, zum Beispiel wenn es Fisch gibt. Und ausserdem: Man kann die Zutaten auch in Portionsförmchen verteilen, eine hübsche und praktische Idee, wenn nicht alle zur selben Zeit am Tisch sitzen können, dann bekommt der Nachzuegler seine kleine Extraprivatform ...