Löwenzahnrollen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Löwenzahn Blätter|1 Bund Frühlingszwiebel|3 Knoblauchzehen|3 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Crème fraîche| Salz|1 Teelöffel Harissa (Chilipaste mit Gewürzen, gibt es in Tuben im Supermarkt)|1/2 Packung Tiefkühl-Kräuter der Provence|16 Dreieckige Yufka Teigblätter (türkischer Lebensmittelladen) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Rollen schmecken heiss mit Salat oder lauwarm abgekühlt zum Aperitif.

3

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Löwenzahnblätter und Frühlingszwiebeln putzen, waschen, nicht zu fein zerkleinern, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

5

In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Löwenzahn. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei starker Hitze unter Rühren kurz anbraten. Crème fraîche. Salz und Harissa unterrühren und das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 2 Minuten schmoren, bis der Löwenzahn knapp gar ist. Kräuter untermischen.

7

Je 2 Yufka-Teigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, dabei die Blätter so übereinander legen, dass die Spitze des einen die abgerundete Seite des zweiten berührt. Mit Gemüse belegen, aufrollen und dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln.

9

Die Form auf die untere Schiene in den heissen Ofen stellen. Hitze auf 200 °C zurückschalten und die Rollen etwa 10 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

11

Das Fetten der Form ist bei Yufka-Teigblättern nicht nötig, die gebackenen Rollen lassen sich auch so leicht herausnehmen.

12

Zutaten

 500 Gramm Löwenzahn Blätter|1 Bund Frühlingszwiebel|3 Knoblauchzehen|3 Esslöffel Öl|2 Esslöffel Crème fraîche| Salz|1 Teelöffel Harissa (Chilipaste mit Gewürzen, gibt es in Tuben im Supermarkt)|1/2 Packung Tiefkühl-Kräuter der Provence|16 Dreieckige Yufka Teigblätter (türkischer Lebensmittelladen) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Die Rollen schmecken heiss mit Salat oder lauwarm abgekühlt zum Aperitif.

3

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Löwenzahnblätter und Frühlingszwiebeln putzen, waschen, nicht zu fein zerkleinern, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

5

In einer Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Löwenzahn. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei starker Hitze unter Rühren kurz anbraten. Crème fraîche. Salz und Harissa unterrühren und das Gemüse bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 2 Minuten schmoren, bis der Löwenzahn knapp gar ist. Kräuter untermischen.

7

Je 2 Yufka-Teigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, dabei die Blätter so übereinander legen, dass die Spitze des einen die abgerundete Seite des zweiten berührt. Mit Gemüse belegen, aufrollen und dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln.

9

Die Form auf die untere Schiene in den heissen Ofen stellen. Hitze auf 200 °C zurückschalten und die Rollen etwa 10 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

11

Das Fetten der Form ist bei Yufka-Teigblättern nicht nötig, die gebackenen Rollen lassen sich auch so leicht herausnehmen.

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