Print Options:

Linsensuppe mit Topinambur

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Lauch|300 Gramm Linsen|1200 Milliliter Wasser|1 Vanilleschote|1/2 Teelöffel Fenchelsamen|3 Lorbeerblätter|1 Teelöffel Salz| Pfeffer|1 Prise Cayennepfeffer eventuell mehr|200 Gramm Topinambur|3 Esslöffel Erdnussöl|Garnitur| Koriander Zweige | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Lauch waschen, in Scheiben schneiden. Linsen gründlich waschen und mit dem Wasser aufkochen. Vanilleschote längs aufschneiden und mit Fenchelsamen, Lorbeer und Lauch dazu geben. Zwanzig Minuten köcheln. Vanilleschote entfernen. Salz zufügen und mit Pfeffer und Cayenne würzen. Fünfzehn Minuten fertig kochen.

3

Topinambur schälen und längs in feine Scheiben schneiden. Im Öl ca. Fünf Minuten knusprig braten, leicht salzen.

5

Die Suppe in Suppentassen füllen, mit den Topinamburchips und Koriander garnieren.

7

Anstelle von Topinambur können auch Kartoffelscheiben verwendet werden.

8

9

5 Minuten Stoppuhr