Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden.
Öl und Butter in einem Topf heiss werden lassen, die Zwiebeln darin andünsten.
Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Crème fraîche und die Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen.
Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Crème fraîche garnieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden.
Öl und Butter in einem Topf heiss werden lassen, die Zwiebeln darin andünsten.
Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Crème fraîche und die Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen.
Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Crème fraîche garnieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.