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Linsensuppe mit Kokos

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 klein Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Öl|75 Gramm braune Linsen|500 Milliliter Gemüsebrühe|1/4 Teelöffel Koriander gemahlen|3 Esslöffel Zitronen Saft|50 Gramm Kokoscreme|1 Esslöffel Grüne Pfefferkörner Salz| Einige Blättchen Koriandergrün oder Petersilie | Ergeben eine Anzahl:
1

Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Öl bei kleiner Hitze glasig braten.

3

Linsen, Brühe und Koriander zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 50 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.

5

Zitronensaft, Kokoscreme und zerdrückte Pfefferkörner kräftig unterrühren, b die Suppe leicht schaumig ist. Mit Salz abschmecken, auf heissen Tellern verteilen und mit Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.

7

290 Kalorien

9

Leichter essen erfasst von N.Huelstrunk

10

11

5 Minuten Stoppuhr